Υλικά
για το παντεσπάνι

4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι φαρίνα
μισό κουταλάκι βανίλια

για την κρέμα

2 1/2 κούπας γάλα
4 κουτ. κορν φλαουρ
1/2 κούπας ζάχαρη
4 κροκάδια
1 βανίλια
2 κουτ. βούτυρο
1 κούπα σαντιγί
προαιρετικά μερικές φράουλες αλεσμένες το μπλέντερ

για το γαρνίρισμα

λιωμένη σοκολάτα
φράουλες

Εκτέλεση

Ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε σε μπεν μαρι το κορν φλαουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα κροκαδια και χτυπήστε το μείγμα με το σύρμα. Ρίξτε το ζεστό γάλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να γίνει πηχτή η κρέμα. Κατεβάστε από τη φωτιά κι ανακατέψτε με το βούτυρο. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε με τη σαντιγί. Αφήστε στην άκρη για λίγο. Εδω αν θέλουμε ανακατεύουμε στην κρέμα τις φράουλες, ανάλογα την γεύση που θέλουμε να έχει .η τούρτα μας.

Ετοιμάστε το παντεσπάνι. Βουτυρώστε καλά μια τετράγωνη φόρμα 25 εκ. Στρώστε τη με λαδόκολλα και βάλτε στο μπολ του μίξερ τα αυγά τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε τα στη δυνατή ταχύτητα 20 λεπτά , κατόπιν ρίξτε το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα. Προσέξτε να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Αδειάστε το στη φόρμα και ψήστε στους 180 για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε το σε πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και αφήστε το να κρυώσει. Κατόπιν χωρίστε το με ένα μακρύ μαχαίρι σε δυο κομμάτια.

Ρίχνουμε στο κορνε κρέμα και κάνουμε πρώτα ένα γύρο στο παντεσπάνι μας για να μη χυθεί η κρέμα και μετά καλύπτουμε και την υπόλοιπη επιφάνεια του. Βάζουμε το δεύτερο κομμάτι από πάνω και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα την τούρτα μας, Περιχύνουμε με την λιωμένη σοκολάτα και γαρνίρουμε με τις φράουλες περιμετρικά! Καλή επιτυχία !

Για το Sugar Mama,
Αφροδίτη Μακαρώνη