Υλικά

για τη ζύμη
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι βιολογικό με λίγη γλουτενη η ολικής)
ι φακελάκι ξερή μαγιά
1κουπα γάλα χλιαρό και 1 κουτ. γλ. αλάτι
1 κούπα βούτυρο

για τη γέμιση
1 μικρό κοτόπουλο χωρισμένο σε κομματάκια( μπορεί να είναι και περίσσευμα)
100 γρμ μανιτάρια (προαιρετικά)
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 κούπα γάλα
3 κουτ. αλεύρι
3 κουτ. βούτυρο
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
αλάτι (λίγο) πιπέρι
3 κουτ. κεφαλοτύρι τριμμένο
μαϊντανό και λίγο αυγό για άλειμμα

Σοτάρετε το κοτόπουλο σε τηγάνι και ρίξτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να ροδίσουν όλα μαζί καλά. Ρίξτε το αλεύρι και το γάλα και ανακατέψτε ζωηρά και σιγοβράστε να δέσει για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε κι ανακατέψτε τα αυγά το τυρί το μαϊντανό κι αφήστε το να κρυώσει . Ανοίξτε τη ζύμη σε τετράγωνο φύλλο και απλώστε τη γέμιση στο κέντρο κατά μήκος της μιας πλευράς, σηκώστε την πλατιά πλευρά και σκεπάστε τη γέμιση. Τυλίξτε σε ρολό και αλείψτε με αυγό.
Επαναλάβετε τη διαδικασία και τοποθετήστε σε βουτυρωμένο ταψί . Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά περίπου. Καλή επιτυχία!

Για το Sugar Mama
Αφροδίτη Μακαρώνη