Υλικά
3-4 μεγάλες πατάτες
μισό κούπας τυρί φέτα
μισό κούπας τυρί σκληρό κίτρινο της αρέσκειας μας(ρεγκατο , κεφαλοτύρι κ. α)
3 αυγά
κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
άνηθο η μαϊντανό
λίγη φρυγανιά και για το ταψί
λάδι μισό κούπας
πιπέρι (αλάτι δεν βάζουμε)
λίγο αλεύρι
προαιρετικά και εάν μας αρέσει ένα μικρό κουνουπίδι βρασμένο αλλά όχι λιώμα

Εκτέλεση
βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με το πιρούνι. Σε μια κούπα ανακατεύουμε όλα τα υλικά . Εάν βάλουμε κουνουπίδι στη συνταγή πρέπει να το λιώσουμε κι αυτό. Εδω να πούμε ότι είναι ένας τρόπος να μάθουμε στα παιδιά μας να τρώνε αυτό το λαχανικό ,να παίρνουν όλες τις βιταμίνες του ( είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πολύ ωφέλιμο).
Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά. Ρίχνουμε το μείγμα μας και πασπαλίζουμε πάλι φρυγανιά και τυρί σκληρό. Ψήνουμε στους 180 για μίση ώρα περίπου. Καλή επιτυχία!

Για το Sugar Mama,
Αφροδίτη Μακαρώνη