H αγκινάρα μειώνει τα επιπεδα της χοληστερίνης και του σακχάρου στο αίμα.Προστατευει το συκωτι από τις τοξινες και τις μολυνσεις.Επισης προωθει την αναπλαση των κυτταρων του συκωτιου και την κυκλοφορια του αιματος.Γενικα προτεινεται για κάθε αρρωστια του στομαχου.Οι αγριες αγκιναρες είναι καλη πηγη μαγνησιου που είναι γνωστο για την ιδιοτητα του να μειωνει την ψηλη πιεση του αιματος.

Χολή:Μέσα σε περίοδο 12 ωρών διεγείρει την εκκριση της χολης κατά 60% τεσσερις φορες περισσοτερο από το κανονικο.

Παρενέργειες: Επειδη η αγκιναρα διεγείρει την εκκριση της χολης δεν πρεπει να λαμβάνεται από άτομα που εχουν μπλοκαρισμενη διοδο στη χολη.Οσοι εχουν προβληματα με πετρες στη χολη να λαμβάνουν την αγκιναρα με προσοχή διοτι υπαρχει περιπτωση δημιουργιας σπασμων.Ακομη η συχνή χρηση της αγκιναρας στη διατροφή προκαλει αλλεργικες αντιδράσεις.