Στην εποχή των Αζτέκων η αξία της ήταν ίση με το χρυσάφι. Δεν καταναλωνόταν με τη σημερινη μορφή,αλλα με τη μορφή ροφήματος φτιαγμένο από τους κόκκους. O πρώτος Ευρωπαίος που πιστεύεται ότι ανακάλυψε και έφερε το κακάο στην Ευρώπη είναι o Hernando Cortez.Το 1904 παρασκευάστηκες στη Γαλλία το πρώτο βιομηχανικό ρόφημα σοκολάτας.Σε στερεά μορφή για πρώτη φορά παρασκευάστηκε στο παραδοσιακό μαγαζί του Λονδίνου "Ο Μύλος του Καφέ", το 1674.. Το 1910 ο Έλληνας μετανάστης Λεωνίδας Κεσδεκίδης άνοιξε στις Βρυξέλλες το πρώτο του κατάστημα με σοκολατάκια και άλλα γλυκίσματα με βάση τη σοκολάτα. Τα σοκολατίνια Leonidas (Λεωνίδας) θα γίνουν παγκοσμίως διάσημα για την ποιότητά τους.

Τα είδη σοκολάτας καθορίζονται με βάση τη σύστασή τους σε ζάχαρη,γάλα,κακάο,βούτυρο και κακάο.Τα είδη της σοκολάτας είναι τα εξής:

Koυβερτούρα:υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο για αυτό και είναι κατάλληλη για ζαχαροπλαστική
Σοκολάτα υγείας:Υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο.
Γάλακτος.35% περιεκτηκότητα σε κακάο .Περιέχει περισσότερη ζάχαρη και γάλα.
Λευκή.Η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει κακάο και για αυτό δεν θεωρείται ''πραγματική'' σοκολάτα.Αποτελέιται από βούτυρο κακάο ,ζάχαρη και γάλα.

Όσον αφορά τη διατροφική της σύσταση αποτελέι τρόφιμο ψηλού θερμιδικού περιεχομένου καθώς 100γρ σοκολάτας υγείας φορτώνουν τον οργανισμό με 479 θερμίδες και η γαλακτος αντίστοιχα 513.

Περιέχει λιπαρά,υδατάνθρακες και λιγότερες πρωτείνες.Έχει ψυχοδιεγερτική δράση χάρη στην ουσία θεοβρωμίνη .Ακόμη ενισχύει την παραγωγή ενδορφινών και της σεροτονίνης και έτσι χαρίζει αίσθημα ευφορίας και έχει αντικαταθλιπτική και αγχολυτική δράση.

Λόγω του ψηλού θερμιδικού πειεχομένου αποτελέι αιτία παχυσαρκίας καθώς και οδοντικών προβλημάτων(τερρηδόνα) Πιθανολογείται ότι είναι υπεύθυνη για προβλήματα ακμής κάτι που όμως δεν έχει αποδειχθεί ακόμα επιστημονικά.
Η μαύρη σοκόλάτα πιθανολογείται πως έχει αντιοξειδωτική δράση ,ότι ρίχνει την αρτηριακή πίεση και δεν περιέχε καθόλου χοληστερόλη.
Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη μπορούν να καταναλώσουν σοκολάτα χωρίς ζάχαρη με στέβια.

Για το SugarMama,

Από τη Διαιτολόγο Διατροφολόγο Άρτεμις Ζερδελή

Για περισσότερες πληροφορίες εδω: Άρτεμις Ζερδελή Διαιτολόγος Διατροφολόγος