Υλικά

1 κιλό σπανάκι
3/4 φλ. ελαιόλαδο
400 γρ. κιμά
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα μεγάλη, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. ζάχαρη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά, μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 1 λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί.
Ρίχνουμε την ντομάτα με τη ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.
Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σπανάκι με λίγο αλάτι. Μόλις μαραθεί το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Καλυτέρα μην το συνοδέψετε με γιαούρτι διότι δεν θα γίνει απορρόφηση του σίδηρου.
Προτιμήστε βιταμίνη C ,πχ λεμόνι.

Για το Sugar Mama,

Ρένα Στρατήλα