Άτομα με σοβαρή δυσανεξία στη γλουτένη που πάσχουν από κοιλιοκάκη ,πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη και να εφαρμόσουν δίαιτα ελευθερη γλουτένης με ειδικά προιόντα του εμπορίου.

Η γλουτένη βρίσκεται σε :δημητριακά, σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, παξιμάδια, ζυμαρικά, ψωμί, φρυγανιές,μπισκότα, κεικ, σιμιγδάλι, αλέυρι σκληρό,κουλουράκια,βύνη,γαριδάκια , πατατακια κλπ έτοιμες κονσέρβες αλλαντικά άγνωστης προέλευσης, επεξεργασμένα τυριά.

Άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους : ρύζι και ψευδοδημητριακά όπως κινόα και φαγόπυρο αλλά και καλαμπόκι. Ακόμη επιτρέπονται γαλακτοκομικά προιόντα, κρέας, αυγά, ψάρια, όσπρια

Δεν υπάρχει κάποιο επιστημονικό στοιχείο που να αποδεικνύει ότι μια διατροφή ελεύθερη γλουτένης βοηθάει στο αδυνάτισμα.

Απο τη στιγμή που αποκλείονται δημητριακά και επεξεργασμένα τρόφιμα και αντί για αυτά η διατροφή εμπλουτίζεται με φρούτα είναι πιο υγιεινή η διατροφή αλλά αυτό δεν οφείλεται στη γλουτένη.

Ακόμη, τα προιόντα ελεύθερα γλουτένης μπορεί να περιέχουν περισσότερα σάκχαρα ή και βελτιωτικά γεύσης.

Τέλος είναι πολύ πιθανό με μια δίαιτα ελευθερη γλουτένης να αποκλείονται θρεπτικά συστατικά.

Δεν υπάρχει λοιπόν κανένας λόγος να αποκλείσετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας αν δεν έχετε δυσανεξία.

Για το SugarMama,

Από τη Διαιτολόγο Διατροφολόγο Άρτεμις Ζερδελή

Για περισσότερες πληροφορίες εδω: Άρτεμις Ζερδελή Διαιτολόγος Διατροφολόγος