ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
1 ποτ νερού βούτυρο (αγνό, φυτίνη , μαργαρίνη)
1 ποτ. νερού ζάχαρη
1 ποτ. νερού γάλα φρέσκο
50γρ. μαγιά νωπή
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνεις το 1/3 από το γάλα (χλιαρό) και το ρίχνεις σε μια κούπα μαζί με την μαγιά και 2 κουταλιές από το αλεύρι. Ανακατεύεις για να διαλυθεί η μαγιά και γίνεται ένας χυλός. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 50οC για λίγη ώρα. Βάζεις μέσα την κούπα σκεπασμένη με μια πετσέτα και σβήνεις τον φούρνο. Περιμένεις μισή ώρα περίπου μέχρι να ανέβει η μαγιά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις το μισό βούτυρο και όλα τα υπόλοιπα υλικά. (μπορείτε να ανακατέψετε και δυο ειδή από τα βούτυρα). Τα χτυπάς με το μίξερ έχοντας ανάψει την κουζίνα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά και να γίνουν χλιαρά. Κατεβάζεις την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνεις και την μαγιά. Μεταφέρεις το μείγμα σε μια μεγαλύτερη λεκάνη και αρχίζεις το ζύμωμα με τα χέρια ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι εναλλάξ με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακιά ζύμη. Όσο πιο πολύ το ζυμώνεις , τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα κρουασάν. Το σκεπάζεις με μια πετσέτα και το αφήνεις να ανέβει σε ζεστό χώρο για 1-2 ώρες.

Φτιάχνεται κρουασανάκια γεμίζοντας τα με μερέντα ή ότι άλλο εσείς θέλετε όπως μαρμελάδα, μέλι, καρύδια.

Μπορείτε επίσης να φτιάξτε μεγάλες πλεξούδες όπως τα τσουρέκια. Αλείψτε τα με αυγό και γάλα και ψήστε στους 160οc μέχρι να ροδίσουν.

Ζητήστε από τα παιδιά να φτιάξουν και τα δικά του σχέδια...

Για το Sugar Mama,
Ρένα Ψώμα