Υλικά.

500 γρ λευκά μανιτάρια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
5-6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι
400γρ τυρί τριμμένο ( γκούντα, γραβιέρα)
Λίγο άνηθο κ δυόσμο
2 κγ μπέικιν παουντερ
100 γρ βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τά μανιτάρια σε λεπτές φέτες κ σοτάρουμε άλλα 7-8 λεπτά. Κατεβάζουμε από την φωτιά κ αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. Προσθέτω το γιαούρτι, το βούτυρο, τα αυγά, το τυρί, τον άνηθο, το δυόσμο κ ανακατεύω πολύ καλά. Προσθέτω πιπέρι και αλάτι με προσοχή γιατί υπάρχουν τα τυριά. Ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν. Γίνεται ένα σφιχτό μείγμα. Σε λαδωμένο ταψί ρίχνουμε το μείγμα , πασπαλίζουμε με γκούντα κ ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσει.