Μαρέγκες, κρέμα σαντιγί και φρέσκες φράουλες είναι τα υλικά για το πιο απλό, το πιο εύκολο και SugarMama γλυκό !

6 ασπράδια αυγών
300 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.τ.σ. κορνφλάουρ
1/2 κ.γλ. ξίδι λευκό
1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
500 ml κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή

Τοποθετούµε τ’ ασπράδια στον κάδο τ και αρχίζουµε να τα χτυπάµε σε µέτρια ταχύτητα. Προσθέτουµε το αλάτι. Λίγη λίγη, βροχηδόν, µε συνεχή ροή προσθέτουµε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουµε το χτύπηµα της µαρέγκας μέχρι να σχηµατιστούν κορυφές.

Αφού σφίξει προσθέτουµε τη βανίλια και το ξίδι.

Τέλος, κοσκινίζουµε στη µαρέγκα την άχνη και µε σπάτουλα και απαλές κινήσεις την ενσωµατώνουµε.

Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 100οC στον αέρα.

Στρώνουµε λαδόκολλα σε λαµαρίνα , χαράζουµε κύκλο 25 εκ. Με ένα κουτάλι στήνουµε τη µαρέγκα σε δίσκο.

Ψήνουµε στους 100 βαθμούς C, στη μεσαία σχάρα για 1 ώρα και 30΄ περίπου µμέχρι να στεγνώσει

Την αφήνουµε σε σχάρα να κρυώσει τελείως.
Την βαζουμε σε πιατέλα. Από πάνω βάζουµε µια στρώση κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή . Γαρνίρουμεµε όλη την επιφάνεια με φράουλες .
Πρέπει, ωστόσο, να στηθεί τελευταία στιγμήµή, αλλιώς το ψυγείο θα τη νοτίσουν.

Ευχαριστούμε πολύ την Μαρία και τον Θοδωρή!!