Το αυγό θα πρέπει να αποτελεί μια από τις βασικές τροφές για τα παιδιά και να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή τους. Η πληρότητα της διατροφικής αξίας του αυγού συγκρίνεται με ελάχιστες άλλες τροφές και βοηθά στη σωστή ανάπτυξή τους.

Τα θρεπτικά συστατικά του αβγού
Το αυγό είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου, ειδικά για τα παιδιά που έχουν αναιμία. Ο σίδηρος βελτιώνει την πνευματική απόδοση, την μνήμη των μαθητών και προλαμβάνει τα μαθησιακά προβλήματα. Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα αν το αυγό συνδυαστεί με χυμό φρούτων ή λαχανικών.
Η λεκιθίνη του αυγού βοηθάει στην ανάπτυξη του παιδικού εγκεφάλου και στις πνευματικές λειτουργίες.
Η χολίνη του αυγού βοηθάει στην αύξηση της μνήμης και στη δυνατότητα συγκέντρωσης.
Η πρωτεΐνες που βρίσκονται στο ασπράδι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το παιδί για να αναπτύξει ισχυρό μυικό ιστό, να δημιουργεί νέα κύτταρα, να αναπλάθει τα κατεστραμένα κύτταρα που προήλθαν από αρρώστιες, κόπωση κ.λπ. και τέλος να δημιουργούν πολύτιμες ουσίες όπως είναι τα ένζυμα, οι ορμόνες, τα αντισώματα κ.ά.
Περιέχει τις πιο σημαντικές βιταμίνες όπως:

Α (πολύτιμη για τα μάτια), D (για τα οστά), Ε (για την άμυνα), ομάδα Β (για το νευρικό σύστημα), φυλικό οξύ για τις αναιμίες κ.ά.
Περιέχει σημαντικές ποσότητες ιχνοστοιχείων, πολύτιμα για τη λειτουργία της καρδιάς όπως κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο κ.ά.
Νεότερες μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά αλλάζουν τον φαινότυπο της "κακής" χοληστερίνης σε λιγότερο αθυρογόνα μόρια "καλής" χοληστερίνης.

Από ποια ηλικία να τρώει αυγό;
Γενικά επικρατεί η άποψη ότι όσο πιο αργά ξεκινάει το αυγό τόσο αποφεύγονται οι πιθανές αλλεργικές εκδηλώσεις. Έτσι μετά τον 10ο μήνα μπορεί να ξεκινήσει να τρώει τον κρόκο και μετά τους 12 μήνες και το ασπράδι. Το αυγό πρέπει να είναι πάντα σφιχτό και όχι μελάτο για να αποφύγουμε τυχόν μόλυνση από το μικρόβιο της σαλμονέλας.

Πόσα αυγά να τρώει;
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες τα παιδιά μπορούν να καταναλώνουν μέχρι και 1 αβγό την ημέρα. Άρα λοιπόν 3 έως 5 αυγά την εβδομάδα είναι λογική ποσότητα.

Χρειάζεται προσοχή στα παχύσαρκα ή υπέρβαρα παιδιά διότι η συχνή κατανάλωση αυγού μπορεί να ανεβάσει το λιπιδαιμικό του προφίλ λόγω χοληστερίνης.

Μπορεί ένα παιδί να μην τρώει αυγά, αλλά να τρελαίνεται για σνακ τα οποία περιέχουν αυγό (κέικ, πίτες κ.α.). Δε χρειάζεται λοιπόν να δίνουμε τόση σημασία στο γιατί το παιδί μας δεν τρώει το αυγό, αλλά στο πως θα το κάνουμε να το δοκιμάσει.

Θα μπορούσαμε να φτιάξουμε: κέικ με σοκολάτα, τυροπιτάκια μπουκίτσες, ομελέτα με τα αγαπημένα του λαχανικά και τυράκι, κρέπες είτε γλυκές με μαρμελάδα είτε αλμυρές με τυρί, αυγόφετες, σπιτικά μπισκοτάκια σε διάφορα σχέδια, αυγά μάτια δημιουργώντας όμορφα σχέδια (π.χ. φατσούλες) με τη βοήθεια λαχανικών και πολλά άλλα.
Ενθαρρύνετε τα παιδιά σας να συμμετάσχουν στο μαγείρεμα. Εκτός από τον χρόνο που θα αφιερώσετε μαζί τους, όσο πιο ενεργά είναι τα παιδιά στη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού, τόσο πιο υπερήφανα θα είναι για το αποτέλεσμα και σίγουρα θα έχετε λιγότερα προβλήματα στο να τα πείσετε να το φάνε.

Το αυγό πρέπει να καταναλώνεται από όλα τα παιδιά και ειδικά από μαθητές καθώς βοηθάει την εγκεφαλική λειτουργία και συμβάλλει στην πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας.

Για το Sugar Mama,
Ρένα Ψωμά