Λάχανοντολμάδες από την Αφροδίτη Μακαρώνη Λάχανοντολμάδες από την Αφροδίτη Μακαρώνη
Αφροδίτη Μακαρώνη Written by Φεβ 29, 2016

Λάχανοντολμάδες από την Αφροδίτη Μακαρώνη

Φίλοι μου ένα αγαπημένο ελληνικό φαγητό που συνηθίζεται αυτή την εποχή είναι και οι λάχανοντολμάδες. Το λάχανο είναι ένα πολύ ωφέλιμο λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη c.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν...

Θα χρειαστούμε

Ένα λάχανο μεγάλο και όχι πολύ σφιχτό (για φαγητό όχι για σαλάτα)
Eνα φλιτζάνι ρύζι
Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο κύμινο
Λίγο άνηθο
Αλάτι πιπέρι
Μισό φλιτζάνι λάδι
Μισό κιλό κιμά
2 αυγά και 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Αυτή την διαδικασία μπορούμε να την κάνουμε και το προηγούμενο βράδυ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάχανο αφού το έχουμε κόψει και πλύνει αρκετή ώρα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε να ζεματιστεί το λαχανικό για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας ώστε και να μαλακώσουν τα φύλλα ( όχι όμως να λιώσουν ) και να σκοτωθούν τα βακτήρια (ειδικά το e colii ) που υπάρχουν σε όλα τα λαχανικά.
Την ιδία διαδικασία επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μισό και αφού τα ζεματίσουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ταψί η σε στεγνό μέρος.
Τον κιμά τον πλένουμε σε ειδικό σουρωτήρι ώστε να καθαριστεί το κρέας από μύκητες και βακτήρια. Βάζουμε τον κιμά , το κρεμμύδι , τα υπόλοιπα υλικά σε μεγάλο μπολ και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε τα φύλλα του λάχανου και ένα ένα τα γεμίζουμε με λίγο από τη γέμιση μας όπως θα κάναμε για τα ντολμαδάκια και κατόπιν τα τυλίγουμε σε σχήμα μπουρέκι δηλ. κλείνουμε από τα πλάγια και τυλίγουμε σα ρολακι. Επειδή μπορεί να σπάσουν μερικά μην ανησυχείτε τυλίξτε τα με μικρά κομματάκια από άλλο φύλλο περισσεύματα ώστε να κλειστεί μέσα ο κιμάς. Τα χοντρά κομμάτια τα κόβουμε και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας κάτω ώστε να μην κολλήσουν τα ντολμαδάκια μας. Σκεπάζουμε με νερό που προεξέχει ισα να τα σκεπάζει και καλύπτουμε με μικρό πιάτο μέχρι να βράσουν καλά ( περίπου 40 λεπτά με μια ώρα ανάλογα).
Τέλος κάνουμε το αυγολέμονο ρίχνοντας τα αυγά μας σε ένα μπολ και το χυμό από τα λεμόνια και κατόπιν τα χτυπάμε λίγο και ρίχνοντας λίγο από το ζουμάκι του φαγητού και χτυπώντας ταυτόχρονα γίνεται το αυγολέμονο το οποίο ρίχνουμε από πάνω απο την κατσαρόλα λίγο πριν το σβήσουμε. Καλή επιτυχία!

Για το Sugar Mama,
Αφροδίτη Μακαρώνη

sugarmamagr instagram

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ...

Join Us!

  • Μην μείνετε απλά στην περιήγηση του SugarMama... ελάτε στην παρέα μας, μοιραστείτε φωτογραφίες από τα γενέθλια και την βάπτιση των παιδιών σας, στείλτε μας τις πιο νόστιμες συνταγές σας, δείξτε μας τις πιο πρωτότυπες κατασκευές σας, πείτε μας την γνώμη σας, μοιραστείτε μαζί μας μια οικογενειακή σας εμπειρία, είστε επαγγελματίας του χώρου στείλτε μας τα άρθρα σας... και εμείς αφού το επιμεληθούμε θα το δημοσιεύσουμε!
  • Για οποιαδήποτε απορία επικοινωνήστε μαζί μας στο Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Top
Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies. Επίλεξε «x» για να αποδεχτείς και να συνεχίσεις ή «More details...» για περισσότερα πριν αποδεχτείς. More details…