Υλικά

250γρ ζάχαρη
3 αυγά
400γρ. βούτυρο φρέσκο
850γρ με ένα κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Εκτέλεση

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά να διαλυθεί εντελως.
Προσθέτετε τα αυγά ένα - ένα και μετά όλα τα στερεά υλικά με το αλεύρι.
Τα κοσκινίζετε και αρχίζετε να προσθέτετε αυτό το μείγμα, στο μείγμα του βουτύρου
Βάζετε το φτερό στο μίξερ και συνεχίζετε το ζύμωμα ρίχνοντας λίγο λίγο το αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλάει στα χέρια.
Πλάθετε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλετε ή τα περνάτε στην μηχανή όσες έχετε.
Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάτε έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και με ένα πινέλο τα αλείφετε.
Τα ψήνετε στους 180 βαθμούς προθερμασμένου φούρνου μέχρι να ροδίσουν.

Παραλλαγές γίνονται εάν ρίξετε εσανς. Πορτοκαλιού, λεμονιού, πικραμυγδάλου ή βάζοντας κανέλα ή σταγόνες ή τρούφα ή κακάο ή ρούμι.
Διακοσμήστε πριν το ψήσιμο με φιλέ αμυγδάλου, σουσάμι ή τρούφα.
Βάλτε φαντασία!!