×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 288
Σπιτικά γαλακτομπούρεκα από την Αφροδίτη Μακαρώνη Σπιτικά γαλακτομπούρεκα από την Αφροδίτη Μακαρώνη
Αφροδίτη Μακαρώνη Written by Οκτ 25, 2013

Σπιτικά γαλακτομπούρεκα από την Αφροδίτη Μακαρώνη

ΣΠΙΤΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΜΕΡΕΣ

Αγαπητοί φίλοι μου σας ευχαριστώ πολύ για την αποδοχή που μου δείχνετε και ελπίζω να μεγαλώσει κι άλλο η παρέα μας και μέσα από τις σελίδες του περιοδικού Sugar Mama.

Σήμερα θα ασχοληθούμε με το βασιλιά των ελληνικών γλυκών που δεν είναι άλλο από το γαλακτομπούρεκο ,που φτιάχνεται είτε με ολόκληρο το φύλλο είτε σε μορφή μπουρέκι, εξ ου και το όνομα.

 

Εμείς σήμερα θα κάνουμε την κλασική συνταγή στη μορφή του μπουρεκιού.

ΥΛΙΚΑ

Ένα πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 14 φύλλα)

1 λίτρο γάλα

2 αυγά και 2 κροκάδια

2 βανίλιες

1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

Βούτυρο αγελαδινό φρέσκο τύπου Κερκύρας

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

λίγες σταγόνες από λεμόνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε κατσαρόλα το γάλα ώσπου να πάρει μια βράση. Κατόπιν στον κάδο του μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα τα αυγά, τα κροκάδια και τη ζάχαρη έως ότου γίνουν αφράτα σαν κρέμα (περίπου 10 λεπτά είναι αρκετό). Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας πρώτα το σιμιγδάλι λίγο -λίγο, μετά τις βανίλιες και τέλος το γάλα που έχει πια χλιαρυνει λίγο. Χτυπάμε να γίνει ομοιογενές και ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα την κρέμα για να σφίξει ελαφρά.

Στον πάγκο της κουζίνας ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε στη μέση. Βάζουμε τα μισά φύλλα πάνω στα αλλά μισά . Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλι και με το πινέλο της κουζίνας αλείφουμε τα φύλλα ανά δυο , πρώτα το πάνω και μετά το από κάτω.

Στο μέσον των φύλλων βάζουμε τη γέμιση (συνήθως με την κουτάλα της σούπας) και τυλίγουμε πρώτα τις άκρες και μετά τα πλάγια σαν μπουρέκι, ώστε να μην ξεχειλίζει η κρέμα. Αλείφουμε βούτυρο τις άκρες να κολλήσουν και στρώνουμε στο ήδη βουτυρωμένο ταψί μας. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία έως ότου τελειώσουν τα φύλλα μας (γίνονται περίπου 12 μπουρέκια). Ψήνουμε πρώτα στους 200ο για 15 λεπτά και κατόπιν στους 170 για αλλά 15 η ώσπου να ροδίσει καλά το φύλλο και να έχει ψηθεί η κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει .

Για το σιρόπι, σε μέτριο κατσαρόλι , βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε για 10 λεπτά η ώσπου να δέσει το σιρόπι(να στέκεται κάπως στη μίτοι του κουταλιού). Περιχύνουμε τα γαλακτομπούρεκα μας αφού έχουν κρυώσει αρκετά και το σιρόπι είναι ακόμα ζεστό!

Καλή επιτυχία!

Για το Sugar Mama,
Αφροδίτη Μακαρώνη

galaktoboureko1

gaktompoureko

galaktoboureko2

gaktoboureko3

galaktoboureko4

 

sugarmamagr instagram

Join Us!

  • Μην μείνετε απλά στην περιήγηση του SugarMama... ελάτε στην παρέα μας, μοιραστείτε φωτογραφίες από τα γενέθλια και την βάπτιση των παιδιών σας, στείλτε μας τις πιο νόστιμες συνταγές σας, δείξτε μας τις πιο πρωτότυπες κατασκευές σας, πείτε μας την γνώμη σας, μοιραστείτε μαζί μας μια οικογενειακή σας εμπειρία, είστε επαγγελματίας του χώρου στείλτε μας τα άρθρα σας... και εμείς αφού το επιμεληθούμε θα το δημοσιεύσουμε!
  • Για οποιαδήποτε απορία επικοινωνήστε μαζί μας στο Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Top
Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies. Επίλεξε «x» για να αποδεχτείς και να συνεχίσεις ή «More details...» για περισσότερα πριν αποδεχτείς. More details…